אי פעם תהיתם מה ההבדל בין קברנה סוביניון למרלו? או אולי מה סוד הקסם של הבועות בשמפניה? אם אתם סקרנים לגלות את עולם היין על כל גווניו וטעמיו, ביקור ביקב בשומרון הוא בדיוק בשבילכם. בואו לגלות את הסודות שמאחורי המשקה העתיק והאהוב הזה, לטעום יינות איכותיים וליהנות מנופים מרהיבים ואווירה פסטורלית!
יינות אדומים
יין אדום שמופק מענבים כהים מציע קשת רחבה של גוונים, החל מסגול עז ועד לאדום בהיר, ואף חום עם ההתיישנות שלו. הינה הזנים הפופולריים ביותר:
- קברנה סוביניון: יין בעל גוף מלא, עשיר בטעמי דומדמניות שחורות, שזיף וטבק.
- מרלו: רך ונעים לשתייה עם טעמי דובדבן שחור, פטל ושוקולד.
- פינו נואר: בהיר יותר בצבעו ובגופו, בעל ארומות עדינות של פירות אדומים ונגיעות אדמתיות.
- סירה: יין מלא ועוצמתי, עשיר בטעמי פטל שחור, שזיף ופלפל.
יינות לבנים
יינות לבנים מופקים בדרך כלל מענבים ירוקים, אבל יש גם יינות לבנים שמופקים מענבים אדומים שהקליפות הוסרו. יינות לבנים לרוב קלילים יותר ופריכים יותר בהשוואה ליינות אדומים. הינה כמה מהזנים הפופולריים ביותר:
- שרדונה: זן רבגוני בעל טעמים שיכולים לנוע בין תפוח והדרים ועד וניל וחמאה, ולעיתים קרובות, הוא מיושן בחביות עץ אלון.
- סוביניון בלאן: יין בעל חומציות גבוהה וטעמים של תפוח ירוק, ליים וגמבה.
- ריזלינג: יכול להיות יבש או מתוק עם טעמים של משמש, אפרסק ותווי פרחים.
- פינו גריג'יו: יין קליל ומרענן עם טעמים של אגס, תפוח ולימון.
יינות רוזה
יינות רוזה שמופקים מענבים אדומים מתאפיינים בתקופת תסיסה קצרה יותר עם קליפות הענבים, מה שמעניק להם את הגוון הוורדרד הייחודי שלהם. הטעמים נעים בין יבש למתוק, והם מומלצים להגשה צוננת. הינה כמה מהסוגים הפופולריים:
- פרובנס רוזה: יין בהיר ויבש עם ניחוחות רעננים של תות, הדרים ועשבי תיבול.
- זינפנדל לבן: לרוב מתוק יותר עם טעמי פטל, מלון ודובדבן עסיסיים.
- רוזה טמפרנילו: יין בעל גוף בינוני שמאופיין בטעמים של פירות יער אדומים ורמז לתבלינים.
יינות מבעבעים
יינות מבעבעים שידועים בזכות הבועות העדינות שלהם מיוצרים בתהליך תסיסה מיוחד. הם משמשים בדרך כלל באירועים חגיגיים, אבל ניתן ליהנות מהם בכל אירוע. הינה כמה מהסוגים הפופולריים ביותר:
- שמפניה: יין צרפתי מאזור שמפיין שידוע בבועות הקטנות והעדינות שלו ובטעמים המורכבים של תפוח, אגס ועוד.
- פרוסקו: יין איטלקי קליל ופירותי בעל טעמים של תפוח ירוק, אגס ומלון.
- קאווה: יין ספרדי יבש ומרענן עם טעמים של הדרים, תפוח ירוק ושקדים.
יינות קינוח
יין קינוח הוא יין מתוק שנהוג לשתות לצד הקינוח או כקינוח בפני עצמו. קיימות דרכים שונות להכנת יין קינוח, כמו בציר מאוחר, העשרת התירוש או הוספת סוכר. הינה כמה סוגי יינות קינוח פופולריים:
- פורט: יין מחוזק מפורטוגל בעל טעמים עשירים של פטל שחור, שזיף ושוקולד.
- שרי: יין מחוזק נוסף, מספרד, שיכול לנוע בין יבש למתוק עם טעמים של אגוזים, פירות יבשים וקרמל.
- סוטרן: יין צרפתי שעשוי מענבים המושפעים מריקבון אציל, מה שמקנה לו טעמים דבשיים של משמש, אפרסק והדרים.
למה כדאי לבקר ביקב?
ביקור ביקב בשומרון הוא חוויה מרתקת וטעימה כאחד. הוא מסע אל עולם היין שבו תלמדו על זני ענבים שונים, תהליכי ייצור ייחודיים והשפעת תנאי הגידול הייחודיים של האזור על טעמי היינות. הינה כמה סיבות לבקר ביקב בשומרון:
- השכלה: תבינו לעומק את תהליכי ייצור היין השונים, החל מבחירת זני הענבים ועד לתהליכי התסיסה והיישון.
- טעימות: תטעמו מגוון יינות איכותיים, חלקם ייחודיים ליקב ואינם נמכרים במקומות אחרים.
- מפגש עם הייננים: תפגשו את האנשים שמאחורי היין, תשמעו את סיפורם ותלמדו על התשוקה שלהם למלאכה.
- נוף מרהיב: הגיעו לביקור ביקב בשומרון כדי ליהנות מהנוף המרהיב של הרי השומרון ומהאווירה הפסטורלית של היקב.
לסיכום
יין אדום, לבן, רוזה, מבעבע או קינוח – עולם היין הוא עצום ומגוון. כל לגימה היא חוויה בפני עצמה, שילוב של טעמים, ארומות והיסטוריה. ביקור ביקב בשומרון הוא הזדמנות להכיר את עולם היין מקרוב, ללמוד על זני הענבים השונים, תהליכי הייצור המרתקים והייחודיות של היין הישראלי.
